Än är de färska grönsakerna inte slut, men hösten är inte heller riktigt helt över oss. Perfekt för en god soppa av grönsaker och fisk! Improviserad, men skriver ner receptet för att komma ihåg till en annan gång. Vi var två som åt, men det blev över till en extralunch.
- 1 liten gul lök
- ca 5 cm zucchini
- ½ röd paprika
- 1 laxfilé (de där inplastade djupfrysta)
- 2 små filéer av alaska pollock
- ½ dl grädde
- fisksås / fiskbuljong
- salt, socker, svartpeppar, citronpeppar, rosmarin
- pressad citron
Tärna lök, zucchini och paprika i ganska stora (1-2cm) tärningar. Lägg först i löken i en gryta med lite smör. Efter någon minut zucchinin, och efter ytterligare någon minut paprikan. Låt fräsa en stund, häll sedan på ca ½ liter vatten, gärna uppvärmt i vattenkokare. Tärna den tinade fisken i ganska stora bitar och häv i grytan.
Krydda med mycket svartpeppar, citronpeppar, en nypa salt, ½ msk socker samt ½ msk rosmarin. Lägg i 1 msk fisksås och ½ fiskbuljongtärning, eller 1 hel fiskbuljongtärning. Eventuellt lite soja. Häll i några matskedar pressad citron. Låt koka i några minuter. Tillsätt därefter grädden, och eventuellt någon matsked vetemjöl om soppan ser för vattnig ut.
Låt koka tills grönsakerna är mjuka. Servera med nybakat bröd.
